ANALISIS SENYAWA 6-GINGEROL TERHADAP RIMPANG JAHE YANG DIEKSTRAKSI DENGAN METODE LIQUID CHROMATOGRAPHY MASSA SPECTROMETRY (LC-MS)

Mega Trishuta Pathiassana; Dina Mariani; Nurlaila Nurlaila

doi:10.37676/agritepa.v7i2.1208

Mega Trishuta Pathiassana Universitas Teknologi Sumbawa
Dina Mariani Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Teknologi Sumbawa
Nurlaila Nurlaila Balai Bioteknologi, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT)

DOI: https://doi.org/10.37676/agritepa.v7i2.1208

Keywords: jahe; 6-gingerol; etanol; shogaol; LC-MS

Abstract

Data BPS 2017, menunjukan bahwa jahe adalah tanaman biofarmaka kelompok rimpang yang mempunyai luas panen paling tinggi, yaitu sebesar 30 ton per tahun dengan kondisi produksi yang relatif stabil. Ekstraksi pada rimpang jahe adalah penyarian zat-zat aktif dari bagian tanaman obat yang bertujuan untuk menarik komponen kimia yang terdapat dalam simplisia yang didasarkan pada perpindahan massa komponen zat padat ke dalam pelarut. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh proses pengeringan terhadap aktivitas senyawa 6-gingerol pada ekstrak jahe dengan metode ekstraksi maserasi menggunakan pelarut etanol berkonsentrasi 30%, 70%, dan 96%. Hasil dari analisa kadar 6-gingerol dengan menggunakan LC-MS didapatkan bahwa kandungan tertinggi terdapat pada sampel yang diekstraksi dengan etanol 96%, yaitu 2,01%. Sedangkan, kadar terendah terdapat pada etanol 30%, yaitu 0,64%. Di lain sisi, sampel jahe yang diekstraksi dengan etanol 70% memiliki kandungan 6-gingerol sebesar 1,21%. Hal ini disebabkan oleh semakin pekatnya konsentrasi suatu pelarut, maka akan mengakibatkan semakin tingginya konstanta dielektriknya.

Downloads

Download data is not yet available.

References

BPS. 2017. Statistik Pertanian. www.bps.go.id. Diakses: 8 September 2019.

Fatiha, M.F. 2012. Kajian Karakteristik Oleoresin Jahe Berdasarkan Ukuran dan Lama Perendaman Serbuk Jahe dalam Etanol. Skripsi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Surakarta.

Hafsoh. 2008. Kajian Tingkat Kerusakan Minyak Pada Jenang Kudus dengan Penambahan Ekstrak Jahe Selama Penyimpanan. Skripsi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Surakarta.

Lee, S., Khoo, C., Halstead, C.W., Huynh, T., and Bensoussan, A. 2007. Liquid Chromatographic Determination of 6-, 8-, 10-gingerol, and 6-shogaol in Ginger (Zingiber officinale) as the Herb and Dried Aqueous Ekstract. Journal of AOAC International. Vol. 90, No. 5.

Merdhikawati, D. 2006. Perbandingan Teknik Ekstraksi dalam Analisis Gingerol pada Jahe Merah (Zingiber officinale, Roscoe). [Skripsi]. Universitas Nusa Bangsa, Bogor.

Munir. 2012. Analisis Kandungan Fenol Total Jahe (Zingiber officinale Roscoe). Fakultas Kedokteran. Universitas Indonesia. Depok.

Qoyyimah., P. 2012. Budidaya Tanaman Jahe. BPPP. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika.

Setiawan. 2005. Antioksidan Ekstrak Jahe Merah ((Zingiber officinale, Roscoe) dengan Metode Diena Terkonjugasi pada Minyak Kedelai. [Skripsi]. Universitas Nusa Bangsa. Bogor.

Setiawan. 2005. Pemilihan Metode Pemisahan untuk Penentuan Konsentrasi Gingerol dan Pola Respon Fourier Transform Infrared pada Rimpang Jahe Emprit (Zingiber officinale, Roscoe). [Tesis]. Institut Pertanian Bogor.

Sudarma. 2003. Pengaruh Ukuran Bahan dan Lama Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Oleoresin Lada Enteng. Skripsi S-1. Fateta IPB. Bogor.

Sudarmadji. 2003. Kajian Pengaruh Jumlah Pelarut dan Lama Ekstraksi Rimpang Kencur Terhadap Rendemen dan Mutu Oleoresin Kencur. Skripsi S-1. Fateta IPB. Bogor.

Sya’ban, M.F. 2013. Jahe, Kandungan dan Manfaatnya. Makalah Kimia. Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta.

Washikah. 2016. Tumbuhan Zingeberaceae sebagai Obatan-obatan. Jurnal Serambi Saintia, Vol. IV, No. 1, pp 35-43, ISSN: 2337-9952.

Winarti, C., Nurdjanah, N. 2005. Peluang Tanaman Rempah dan Obat sebagai Sumber Pangan Fungsional. Jurnal Litbang Pertanian, 24 (2). Balai Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.

Wohlmuth, H., Leach, D.N., Smith, M.K., Myers, S.P. 2005. Gingerol Content of Diploid and Terpenoid Clones of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). J. Agric. Food Chem. 53: 5772-5778.