AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian 2024-06-20T07:35:13+00:00 Lina Widawati Open Journal Systems <div id="journalDescription"> <p><strong>AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian</strong> is a scientific communication media which is issued by Agribusiness Study Program and Agricultural Food Technology Study Program, Faculty of Agriculture, Universitas Dehasen in collaborations with&nbsp;<a title="AJPI link" href="" target="_blank" rel="noopener">Asosiasi Jurnal Pertanian Indonesia (AJPI)</a>. <strong>AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian</strong>&nbsp; is a peer-reviewed journal. Publisher by Unived Press,&nbsp;Universitas Dehasen Bengkulu. <strong>AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian</strong>&nbsp;is dedicated to researchers and academics intent on publishing<strong>&nbsp;research paper</strong>, <strong>technical paper</strong>, <strong>conceptual paper&nbsp;</strong>and <strong>case study reports</strong>. Scientific periodic publication on Agricultural Food Technology, Agribusiness, Agricultural Socio-Economics and Business issue as media for information dissemination&nbsp;of research result for lecturer, researcher and practitioner.&nbsp;AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian , <strong>p-ISSN</strong> <a href=";1414472662&amp;1&amp;&amp;" target="_blank" rel="noopener">2407-1315</a>&nbsp;and <strong>e-ISSN</strong> <a href=";1584003211&amp;1&amp;&amp;">2722-1881</a> in a year published twice year.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> </div> <div id="additionalHomeContent"> <p><strong>AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian</strong>, the authors are required to register in advance and upload the manuscript online. The process of the manuscript could be monitored through OJS. Authors, readers, editorial boards, editors, and peer review could obtain the real-time status of the manuscript. A hard copy of the journal could be purchased by the system. Several other changes are informed in&nbsp;<a title="Journal History" href="" target="_blank" rel="noopener">Journal History</a>.</p> <div>&nbsp;</div> </div> Karakteristik Hasil Ekstraksi CPO dari Uji Mesin Spinner Ekstraksi CPO Kapasitas 15-45 Kg Skala Home Industri 2024-06-19T18:28:32+00:00 Yazid Ismi Intara Reza Jarot Widianto Bosman Sidebang Sidebang <p>Teknologi industri pengolahan buah kelapa sawit menjadi CPO (<em>Crude Palm Oil</em>) pada umumnya selalu menggunakan teknologi penguapan dari boiler yang diteruskan pada stasiun-stasiun pengolahan hingga pengepresan untuk mengeluarkan minyak. Penggunaan mesin <em>spinner</em>&nbsp;untuk <em>home industry</em>&nbsp;pengolahan sawit memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan untuk mengolah ekstraksi&nbsp;sawit menjadi CPO (<em>Crude Palm Oil</em>).&nbsp;Penelitian ini bertujuan mendapatkan karakteristik hasil ekstraksi CPO menggunakan mesin spinner pada skala home industry&nbsp;serta dapat menentukan&nbsp;kapasitas buah sawit yang cocok pada ekstraksi CPO menggunakan mesin Spinner skala home industry. Mesin spinner yang diuji &nbsp;dengan menggunakan&nbsp;kecepatan sebesar 1800 rpm dengan lama waktu 15&nbsp;menit, dengan perbandingan kapasitas 15, 30, dan 45 kg. Proses perputaran tersebut menghasilkan minyak yang akan keluar melalui lubang pembuangan minyak. Pengujian terhadap&nbsp;ketiga kapasitas tersebut akan dilihat mana yang lebih untuk menghasilkan minyak CPO, serta aman terhadap putaran mesin. Pengamatan&nbsp;karakteristik CPO yaitu uji rendemen, uji asam lemak bebas, uji kadar kotoran dan uji kadar air.&nbsp;Hasil uji rendemen berkisar antara 19,66% - 21,6%, &nbsp;uji ALB memperoleh hasil 4,096 % – 5,376 %, pengujian kadar air memperoleh hasil 0,2% - 0,6% .Pada uji kadar kotoran memperoleh hasil 2% - 5%.&nbsp;Semua kapasitas dalam pengujian mengunakan mesin <em>spinner</em><em>&nbsp;</em>menunjukkan bahwa<em>&nbsp;</em>kapasitas 30 kg adalah kapasitas yang paling efektif dan efisien untuk ekstraksi CPO.</p> <p>&nbsp;</p> 2024-06-15T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## Effect of Salt Concentration and Fermentation Time In The Development of Anchovy (Stolephorus Sp) Bekasam as Tempura Raw Material 2024-06-19T18:30:00+00:00 Ririn Margiati Ilham Marvie Syahrizal Nasution <p><em>Bekasam is a spontaneously fermented fish product popular among the people of South Sumatra. The raw material in making bekasam is fish, with the addition of salt around 10%-20% of the weight of the fish and rice as a nutrient source. The fermentation process of bekasam is influenced by many factors, including salt concentration and fermentation time used. The study aimed to analyze the effect of salt concentration and fermentation time on the chemical characteristics and lactic acid bacteria of anchovy bekasam, as well as the sensory of anchovy bekasam as tempura raw material. Tests were carried out in the form of water content (thermogravimetry), pH (pH meter), fat content (soxhlet), bacterial count (TPC), and sensory (hedonic). The randomized design used was a Randomized Complete Block Design (RCBD) with two factors, namely 15% and 20% salt concentration and fermentation time of 4 days and 7 days. The results showed that salt concentration and fermentation time affected the water content, pH, and total lactic acid bacteria. In contrast, the fat range of the two factors did not have a significant effect but decreased. Differences in salt concentration and fermentation time affect the panelist liking on the parameters of color, aroma, taste, texture, and overall. The overall level of liking resulted in the highest mean value in sample K1L2 (15% salt concentration and 7 days fermentation time).</em></p> 2024-06-15T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## Motivation In Choosing Coffee Picking Methods 2024-06-19T18:38:28+00:00 Timbul Rasoki <p><em>Indonesia has favorable land conditions for coffee cultivation, making it a potential commodity for both small and large-scale farmers. Economically, coffee is considered a strategic plantation commodity due to its high economic value and significant contribution to improving the welfare of farmers and regional economies. Despite its significant potential to enhance the welfare of farmers and local communities, there are still challenges that need to be addressed. Therefore, a deep understanding of farmers' motivation, especially coffee farmers, is crucial. This research was conducted in Bukit Sari Village, Kabawetan District, Kepahiang Regency, Bengkulu Province, to examine the motivation of rainbow-picking coffee farmers. The Likert scale method was used with a sample of 35 respondents. The results show that internal factors such as age, education level, and experience significantly influence farmers' motivation. Respondents' ages ranged from 34 to 59 years, with the majority having higher education. Additionally, land ownership and the number of family dependents also affect farmers' motivation. The analysis indicates that internal factors have a slightly higher average motivation score (17.6) compared to external factors (17.46). The price difference between red-picking and rainbow-picking coffee reflects the complex dynamics of the market. Despite the higher price of red-picking coffee, many farmers and communities choose the rainbow-picking method because of the motivation to pick coffee when it is still colorful.</em></p> 2024-06-15T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## Soaking Salt Solution Increases Moisture Content, Ash Content, Starch Content, Decreases Solubility and Swelling Power Of Banggai Yam Flour 2024-06-19T18:39:39+00:00 Ramadhani - Chaniago Darni Lamusu Fitriani Basrin <p><em>One method that has been used to extend the shelf life of yam is soaking in saline solution (NaCl). Salt soaking has been known to have a positive effect on inhibiting the growth of pathogenic microorganisms and slowing down tuber rot. However, further research is still needed to understand in depth the impact of salt soaking on the quality of yam, its chemical composition, and its effects on human health. In this context, this study aims to investigate the effect of salt solution (NaCl) soaking on yam, focusing on aspects such as food safety, organoleptic quality, and changes in chemical composition during the soaking process. The method used is the factorial Complete Random Design, namely: </em><em>P0 = immersion without treatment; P1 = Salt soaking 10 gr/liter; P2 = Salt soaking 30 gr/liter; P3 = salt soaking 50 gr/liter. </em><em>The treatment was repeated three times so that 12 observation units were obtained. The results showed that the higher the salt solution concentration, the more the water, ash, and starch content increased, and the solubility and swelling power of yam flour decreased. </em></p> 2024-06-15T17:41:07+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Kelayakan Usahatani Kangkung Darat (Ipomoea Reptans Poir) di Desa Sukarukun Kecamatan Sukatani Kabupaten Bekasi 2024-06-19T18:41:09+00:00 Annisa Az Azzahra Slamet Abadi Ekalia Yusiana <p>Kangkung merupakan salah satu sayuran yang tumbuh baik di daerah tropis dan sangat digemari oleh masyarakat. Analisis usahatani bagi keluarga petani sangat penting untuk mengetahui sebesara besar keuntungan usahatani yang didapatkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usahatani kangkung darat di Desa Sukarukun Kecamatan Sukatani Kabupaten Bekasi. Penelitian ini menggunakan metode sampel jenuh dengan populasi sebanyak 30 orang. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis total biaya, penerimaan, pendapatan, R/C ratio, dan Break Even Point. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata total biaya Rp52.448.625,00/tahun, penerimaan Rp75.600.000,00/tahun, Pendapatan Rp23.151.375,00/tahun. . R/C ratio sebesar 1,4 yang berarti usahatani ini layak untuk diusahakan. BEP Produksi sebesar 3.108 kg, BEP Harga sebesar Rp4.162,00/kg, dan BEP Penerimaan sebesar Rp18.653.718,00.</p> 2024-06-15T17:54:39+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analysis of Added Value and Business Feasibility of Sago Tempe Chips Home Industry In Bekasi 2024-06-19T18:42:11+00:00 Andini Afifah Abubakar Abubakar Muhamad Rom Ali Fikri <p><em>The added value or increase in economic value that occurs in tempeh sago chips is the fermentation of tempeh using sago flour. In running their business, sago tempeh chips entrepreneurs in Bekasi experience several obstacles such as not doing bookkeeping. When viewed from the obstacles faced, it is necessary to know the level of business feasibility. The purpose of this research is to analyze the added value and analyze the feasibility of the sago tempeh chips business at the Sago Tempeh Chips Home Industry in Bekasi. The research method used is descriptive quantitative and qualitative methods. The results of this research indicate that the background of establishing the sago tempeh chips home industry in Bekasi is to increase income at home and create jobs for local residents. The added value obtained is an averages of Rp 41.232,40/kg with a value-added ratio of 19%, which means that the sago tempeh chips home industry in Bekasi is said to be moderate because it has a ratio between 15% and 40%. The R/C Ratio is 1,53, where the R/C Ratio </em>≥ 1<em>. Then the BEP Revenue is Rp 306.105,84, BEP Production is 4,91 kg and BEP Price is Rp 40.817/kg. So it can be concluded that the tempeh sago chips home industry in Bekasi is feasible and profitable.</em></p> 2024-06-15T18:36:28+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Pengendalian Persediaan Benih Bayam Hijau (Amaranthus Tricolor L) Dengan Metode Economic Order Quantity di CV. Amatta Mulya Barizi 2024-06-19T18:43:23+00:00 Anisa Syifa Salsabila Kuswarini Sulandjari Ekalia Yusiana <p>Pengendalian persediaan dapat membantu perusahaan mengatur kuantitas dan biaya yang tepat serta ekonomis.Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengendalian persediaan serta biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan, menganalisis pengendalian biaya persediaan benih bayam hijau menggunakan metode EOQ model VII, dan menganalisis efisiensi biaya untuk persediaan benih bayam hijau. Hasil analisis menggunakan metode EOQ&nbsp; tingkat pemesanan ekonomis yang harus dilakukan oleh CV. Amatta Mulya Barizi untuk bayam hijau yaitu sebesar 2.280 gram setiap kali&nbsp; pemesanan, jumlah kebutuhan rata-rata yang digunakan selama masa tenggang untuk benih bayam hijau sebesar 489 gram, tiitk pemesanan kembali hendaknya saat persediaan benih bayam hijau sudah mencapai 567 gram, dan memiliki cadangan penyangga sebesar 67 gram. Berdasarkan hasil perhitungan perusahaan dapat menghemat biaya persediaan benih bayam hijau sebesar Rp 586.296/tahun atau dapat menghemat biaya persediaan sebesar Rp 48.858 /setiap kali.</p> 2024-06-15T19:01:26+00:00 ##submission.copyrightStatement## Identifikasi Aktivitas Antioksidan Rebung Sebagai Bahan Baku Pembuatan Lemea 2024-06-19T18:44:24+00:00 Yenni Okfrianti Catur Herison Fahrurrozi Fahrurrozi Budianto Budianto <p>Lemea adalah makanan fermentasi lokal dengan bahan baku rebung. Rebung merupakan bambu muda yang tumbuh dan berkembang di Indonesia, rebung yang digunakan dalam pembuatan lemea antara lain rebung dari bambu mayan <em>(Gigantochloa robusta)</em>, rebung bambu betung <em>(Dendrocalamus asper)</em><em>, </em>dan rebung bambu kuning <em>(Bambusa vulgaris)</em><em>. </em>Rebung mengandung flavonoid dan fenol yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Aktivitas antioksidan pada tanaman dapat dipengaruhi oleh lingkungan. Belum ada penelitian mengenai aktivitas antioksidan rebung bahan baku lemea. Sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktifitas antioksidan rebung sebagai bahan baku pembuatan lemea. Pengujian aktivitas antioksidan rebung menggunakan metode DPPH atau metode <em>2,2-difenil-1-pikrilhidrazil</em>. Penelitian dimulai dengan pembuatan ekstrak etanol masing-masing rebung kemudian dilakukan pengujian dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 517nm dan diinkubasi selama 30 menit. Hasil dari penelitian ini diperoleh rebung bahan baku pembuatan lemea memiliki aktivitas antioksidan lemah sampai sangat lemah dengan nilai IC<sub>50</sub> pada rebung bambu kuning sebesar 387,608 ppm, rebung bambu betung sebesar 666,907 ppm, dan pada rebung bambu mayan sebesar 799,593 ppm.</p> 2024-06-15T19:02:17+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Anggaran Parsial dan Respon Konsumen Terhadap Inovasi Kemasan Sayuran Hidroponik (Studi di CV. Amatta Mulya Barizi) 2024-06-19T19:12:37+00:00 Rafif Ikhsan Mahadhika Kuswarini Sulandjari Ekalia Yusiana <p>CV. Amatta Mulya Barizi merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi sayuran hidroponik, sayuran yang diproduksi berupa selada, bayam hijau, kangkung, sawi pakcoy. CV. Amatta Mulya Barizi melakukan inovasi kemasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan anggaran parsial dan nilai tambah kemasan lama dan kemasan baru terhadap pendapatan perusahaan dan Menganalisis respon konsumen terhadap inovasi kemasan baru yang dilakukan oleh CV. Amatta Mulya Barizi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode kuantitatif. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari 100 responden yang diambil dengan teknik <em>incidental sampling.</em> Data dalam penelitian ini didapatkan melalui wawancara dan observasi. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis anggaran parsial dan analisis deskriptif menggunakan skala likert. Analisis anggaran parsial kemasan baru mengalami perubahan biaya, tambahan biaya kemasan sebesar Rp 300 dan tambahan penerimaan sebesar Rp 800, kemasan baru memberikan nilai tambah terhadap pendapatan perusahaan sebesar 1,67 hal ini menunjukan bahwa Rp 1,00 (satu rupiah) yang dikeluarkan untuk kemasan baru menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1,67. Respon konsumen terhadap fungsi kemasan masuk kedalam kategori tinggi dengan indeks skor sebesar 76,93%, respon konsumen terhadap daya saing produk masuk kedalam kategori tinggi dengan indeks skor sebesar 70,95%, respon kepuasan konsumen terhadap produk masuk kedalam kategori tinggi dengan indeks skor sebesar 77,80%. Dan secara keseluruhan respon konsumen terhadap kemasan baru masuk kedalam kategori tinggi dengan indeks sebesar 76,08%</p> 2024-06-19T19:12:36+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Profitabilitas dan Kelayakan Finansial Usahatani Sayuran Hidroponik Bahagia Farm di Kabupaten Bekasi 2024-06-19T19:27:25+00:00 Nur Aini Abu Bakar Ekalia Yusiana <p>Hidroponik merupakan metode bercocok tanam tanpa menggunakan media tanam tanah selama masa pembibitan hingga panen, diganti dengan menggunakan media tanam seperti cocopeat, rockwool, dan lain-lain sebagai pengganti media tanam tanah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui profitabilitas dan kelayakan finansial usahatani sayuran hidroponik. Penelitian dilaksanakan di Bahagia <em>Farm </em>di Desa Bahagia Kecamatan Babelan Kabupaten Bekasi. Waktu penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2023 sampai dengan Juni 2023. Metode penelitian menggunakan metode teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu. Teknik pengumpulan data menggunakan data primer dan sekunder. Data primer yang terdiri dari wawancara, observasi, dan dokumentasi. Data sekunder terdiri dari analisa data biaya produksi, analisis penerimaan, analisis pendapatan, analisis profitabilitas dan analisis kelayakan finansial. Hasil penelitian menunjukan bahwa usahatani mendapatkan keuntungan yang baik dan dinyatakan layak untuk dijalankan dilihat dari indikator profitabilitas yang meliputi <em>Gross Profit Margin, Net Profit Margin </em>masing masing sebesar 99,9% dan 47.47%. <em>&nbsp;</em>dan perhitungan analisis finalsial yaitu NPV yang dihasilkan bernilai positif atau lebih besar dari nol sebesar Rp223.017.981, <em>Net </em>B/C bernilai lebih besar dari satu yaitu 2,66, IRR, sebesar 28 % dan <em>payback periode </em>selama 2 tahun.</p> 2024-06-19T19:27:24+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Saluran Pemasaran dan Efisiensi Pemasaran Petani Jagung (Zea mays L) Kecamatan Tanjung Morawa 2024-06-19T19:37:42+00:00 Riris Nadia Syafrilia Gurning Nurhajijah Nurhajijah Salsabila Salsabila Sakral Hasby Puarada Wildani Lubis <p>Jagung merupakan tanaman pangan penting kedua setelah padi. Pemasaran merupakan semua kegiatan yang bertujuan untuk memperlancar arus barang atau jasa dari produsen ke konsumen secara efisien. Salah satu daerah yang merupakan sentra produksi tanaman pangan di Kabupaten Deli Serdang yaitu Kecamatan Tanjung Morawa. Tujuan dari penelitian ini (1) mengetahui saluran pemasaran jagung (2) mengetahui margin pemasaran jagung (3) mengetahui efisiensi pemasaran jagung Kecamatan Tanjung Morawa. Jumlah sampel dalam penelitian adalah berjumlah 30 orang petani jagung yang berasal dari 3 desa yang memiliki hamparan pertanian jagung. Metode analisis menggunakan deskriptif kuantitatif dengan melihat pola saluran dan menganalisis biaya pemasaran dan margin pemasaran jagung. Dari hasil penelitian didapatkan Saluran pemasaran I banyak digunakan petani karena petani lebih memilih menjual langsung jagung ke pedagang pengumpul, nilai efisiensi pemasaran pada saluran pemasaran pertama (I) dan saluran pemasaran kedua (II) masing-masing adalah sebesar 10% dan 16,6%, kedua saluran pemasaran termasuk dalam kategori efisien. Artinya saluran pemasaran yang berperan dalam memasarkan produk pertanian jagung pipil di lokasi penelitian tidak melalui lembaga pemasaran yang begitu Panjang sehingga biaya pemasaran dan margin pemasaran yang dihasilkan tidak banyak sehingga harga jual yang diterima oleh konsumen akhir tidak terlalu jauh dari harga yang diterima oleh petani.</p> 2024-06-19T19:37:41+00:00 ##submission.copyrightStatement## Analisis Efektivitas Program Kartu Tani Dalam Penyaluran Pupuk Bersubsidi di Desa Jayamukti Kecamatan Banyusari Kabupaten Karawang 2024-06-19T19:50:53+00:00 Rifki Zulfadli Sulistyo Sidik Purnomo Kuswarini Sulandjari <p>Kartu tani merupakan layanan yang telah disediakan oleh pemerintah untuk petani. Penggunaan kartu tani dapat berlangsung atas kerjasama dengan layanan perbankan berfungsi sebagai simpanan, transaksi, penyaluran pinjaman, dan subsidi pupuk. Penggunaan kartu tani diharapkan dapat mengefektifkan penyaluran pupuk subsidi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis tingkat efektivitas penggunaan kartu tani, menganalisis tingkat efektivitas penyaluran pupuk subsidi dan menganalisis hubungan efektivitas penggunaan kartu tani dengan efektivitas penyaluran pupuk subsidi. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data Primer diambil melalui wawancara dan observasi. Data sekunder diambil dari literasi-literasi (buku, skripsi, tesis, jurnal dan data Dinas).&nbsp; Penentuan sampel menggunakan <em>simple random sampling</em> (acak sederhana), sebanyak 34 petani yang memiliki kartu tani di Desa Jayamukti. Analisis data yang digunakan adalah Skala Likert, Uji Validitas, Uji Reabilitas, tingkat kategorisasi dan uji Korelasi Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan semua data valid dan realibel. Tingkat efektivitas program kartu tani termasuk kategori tinggi (skor 139). Tingkat efektivitas penyaluran pupuk bersubsidi termasuk kategori tinggi (skor 135). Hasil analisis menggunakan uji korelasi <em>Rank Spearman</em> varibel efektivitas program kartu tani dengan penyaluran pupuk bersubsidi Nilai sig.(2-tailed) sebesar 0,005&lt;0,05 maka Ho ditolak dan H1 diterima artinya terdapat hubungan yang signifikan antara efektivitas program kartu tani dengan penyaluran pupuk subsidi.</p> 2024-06-19T19:50:52+00:00 ##submission.copyrightStatement## Potential of Aqueous Extracts From Root Organs of Ratoon Plants Sorghum Cultivated on Inceptisols Soil as Bioherbicide 2024-06-20T06:53:16+00:00 Andreani Kinata Edi Susilo Hesti Pujiwati <p>Alelokimia adalah senyawa sekunder tanaman yang dilepaskan ke lingkungan melalui pencucian, eksudasi akar, penguapan dan sisa tanaman di dalam tanah. Alelopat yang dihasilkan tanaman sorgum bisa berfungsi sebagai bioherbisida. Sumber ekstrak dari akar ratun tanaman sorgum dari varietas berbeda mempunyai potensi bioherbisida yang berbeda pula. Penelitian ini bertujuan untuk menguji ekstrak air organ akar ratun tanaman sorgum yang diproduksi di lahan Inceptisol terhadap perkecambahan <em>test plant</em>. Berangkasan sebagai bahan ekstrak disiapkan pada Pebruari sampai Juni 2023 di Kandang Mas Kota Bengkulu dan uji <em>bioassay </em>dilaksanakan Juli 2023 di Bentiring Permai Kota Bengkulu. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap faktor tunggal. Perlakuan yang diterapkan sebanyak empat perlakuan yaitu kontrol, akar Numbu, akar Super 1, dan akar Suri 4, unit percobaan berupa cawan petri, dan percobaan diulang sebanyak empat kali. Metode <em>bioassay</em> pada cawan Petri pada percobaan ini diterapkan. Setiap cawan petri diberi 10 ml ekstrak air, 25 biji kacang hijau Vima 1 ditanam dan diinkubasi selama tiga hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak air yang berasal dari ratun akar Numbu dan ratun akar Suri 4 khususnya dan semua perlakuan ekstrak air akar ratun sorgum pada umumnya mampu menghambat perkecambahan <em>test plant</em> tertinggi dibanding dengan kontrol.</p> 2024-06-20T06:53:14+00:00 ##submission.copyrightStatement## Penentuan Rasio Optimal Penambahan Tepung Ikan Tembang (Sardinella Fimbriata) pada Pembuatan Biskuit Melalui Evaluasi Kualitas Organoleptik dan Kadar Air 2024-06-20T07:35:13+00:00 Nurfadilah Nurfadilah Reski Fitriah Darsiani Darsiani Dewi Yuniati Safriyanto S. Maruka <p><em>Biscuits are often considered a low-nutrient snack food because they are usually made from wheat flour, which has limited nutritional content. In the context of sustainability and diversification of food resources, the use of fishmeal from species such as tembang fish is a potential utilization of abundant but often wasted marine resources. The addition of tembang fishmeal in biscuits has the potential to increase the nutritional value of the product, as well as provide a variety of flavors and textures that appeal to consumers. However, to ensure the quality of the resulting biscuits is maintained, it is necessary to determine the optimal ratio of tembang fishmeal addition in the biscuit formulation. This research will be conducted from June to July 2022 at the Applied Laboratory of Seafood Processing Technology and Basic Laboratory of Palu Polytechnic, Central Sulawesi Province. This study used a Completely Randomized Design (CRD) for the Water Content Test and Randomized Group Design (RAK) for the Organoleptic Test with 5 treatments of fishmeal addition, namely P1 (0 gr) P2 (10 gr) P3 (15 gr) P4 (20 gr) P5 (25 gr) and repeated 3 times. Based on the results of the study, it can be concluded that the best addition of tembang fish flour to biscuits is in treatment P4 (value 4, namely the level of liking 'Like') and has a moisture content that is below the maximum standard of biscuit quality in 100 grams of material, which is 3.5%. The resulting tembang fish (Sardinella fimbriata) biscuits have a high water content.</em></p> 2024-06-20T07:35:11+00:00 ##submission.copyrightStatement##